Professionnels: expertise pour definir la valeur commerciale suite a un vol (durée selon les stocks) Sommeliers - Expertise   Evaluation de l’inventaire afin de définir la durée du temps de travail Analyse de l’état sanitaire des bouteilles Contrôle des millésimes Contrôle des appellations Quels sont les vins de garde Quels sont les vins de consommation Quels sont les vins sur le déclin Quels sont les vins passés Quels sont les vins vendables Possibilité de revendre tout le stock Ou une partie Recherche d’acheteurs potentiels   Professionels: check-up de cave pour la restauration ( ½ journée ou 1 jour selon les stocks) Sommeliers - Expertise   Etat sanitaire de la cave Contrôle des bouteilles et des bouchons Analyse des stocks Répartition des vins selon la rotation des stocks Conseils d'achats afin de mieux diversifier les appellations Y a-t-il des vins à double ? Faut-il limiter certains produits ? La quantité de bouteilles correspond-elle à la consommation

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