(Hôteliers) formation à la carte de votre personnel de service Print
Hôteliers - Dégustation

 

 

Une demi-journée de cours dans votre établissement

600 francs

 

Exercices interactifs qui permettent de comprendre immédiatement la base des accords des mets et des vins

Dégustation de 7 vins de différente personnalité.

  • Vins blancs : délicat, à dominante acidulée, effervescent, élevé en barrique, à dominante sucrée.
  • Vins rouges : à dominante acidulée, fruité et rond, puissant et tannique.

Pas de subjectivité, mais des exercices interactifs qui permettent de comprendre les bases nécessaires à la compréhension des interactions positives et négatives des différents éléments du goût en accord ou opposition avec les différents types de vins.

Dégustation des vins avec les goûts de base

  • Salé, acide, poivré, gras, amer, astringence et sucré.

Analyse des interactions positives et négatives

  • Analyse finale des règles de bases de l’harmonie des mets et des vins